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Récolte sauvage
La noisette fait partie des fruits qui accompagnent la fin de l'été et le début de l'automne. Elle évoque autant les jeux d'enfants que les goûters rustiques, mais aussi le savoir-faire des anciens qui savaient transformer cette petite graine en réserves précieuses pour l'hiver.
Récolte sauvage
La mûre sauvage fait partie de ces fruits qui évoquent immédiatement la fin de l'été — les après-midis à se griffer dans les ronces pour remplir un seau, ou simplement grignoter sur place avec les doigts tâchés de violet. Derrière cette image familière se cache une plante complexe, à la fois redoutée pour son côté envahissant et précieuse pour l'écologie et l'alimentation.
Récolte sauvage
Le sureau noir, Sambucus nigra, fait partie de ces arbustes qu’on croise si souvent qu’on en oublie l’existence. Pourtant, il a accompagné les campagnes européennes pendant des siècles, autant dans la cuisine que dans les traditions populaires.
