Vous cherchez une espèce en particulier ? Cet index recense les plantes cultivées, aromatiques, sauvages et champignons les plus utiles pour une démarche d'autonomie alimentaire. Chaque entrée renvoie (ou renverra) vers une fiche détaillée.

Ce n'est pas un catalogue exhaustif — c'est une boussole orientée usage : des espèces testables, reproductibles, adaptées à une démarche de jardin autonome à l'échelle familiale.

A

  • Ail (potager)
  • Ail des ours (sauvage)
  • Aneth (aromate)
  • Aubergine (potager)
  • Amarante (potager / sauvage)

B

  • Basilic (aromate)
  • Betterave (potager)
  • Bolet (champignon)
  • Bourrache (sauvage / mellîfère)
  • Brocoli (potager)

C

  • Carotte (potager)
  • Céleri (potager / aromate)
  • Chanterelle (champignon)
  • Châtaigne (sauvage)
  • Chou chinois (potager)
  • Chou kale (potager)
  • Coriandre (aromate)
  • Courgette (potager)

E

  • Épinard (potager)
  • Estragon (aromate)

F

  • Fenouil (potager / aromate)
  • Fraise (potager / sauvage)
  • Framboise (sauvage / potager)
  • Fève (potager)

H

  • Haricot (potager)
  • Houblon (sauvage)

L

  • Lavande (aromate)
  • Laitue (potager)

M

  • Maïs (potager)
  • Menthe (aromate)
  • Mûre (sauvage)
  • Morille (champignon)
  • Mélisse (aromate)

N

  • Noisette (sauvage)
  • Noix (sauvage)
  • Navet (potager)

O

  • Oignon (potager)
  • Origan (aromate)
  • Ortie (sauvage / utilitaire)
  • Oseille (sauvage)

P

  • Persil (aromate)
  • Pissenlit (sauvage)
  • Pleurote (champignon)
  • Poireau (potager)
  • Pois (potager)
  • Poivron (potager)
  • Pomme de terre (potager)
  • Potiron / Courge (potager)

R

  • Radis (potager)
  • Romarin (aromate)
  • Rosier sauvage — cynorrhodons (sauvage)
  • Rhubarbe (potager)

S

  • Sarriette (aromate)
  • Sureau noir — fleurs et baies (sauvage)
  • Sauge (aromate)
  • Salsifis (potager / sauvage)

T

  • Thym (aromate)
  • Tomate (potager)
  • Topinambour (potager / sauvage naturalisé)

V

  • Verveine citronnelle (aromate)
  • Vigne (potager / sauvage)

🌱 Pour aller plus loin
Cet index est une porte d'entrée. Chaque espèce cache des subtilités : variétés adaptées à votre terrain, associations bénéfiques, gestion des semences, calendrier cultural précis. C'est ce que la formation détaille, espèce par espèce et saison par saison.